炎炎夏日，一道色香味俱佳的黑三剁总能勾起人们的食欲美食。作为云南经典菜肴，黑三剁以色泽黑亮、香辣可口、肉香醇厚著称，做法简单而不失精致。这个周末不如让厨房多一丝地域风情，做一道黑三剁点亮餐桌。
黑三剁美食。 新京报记者 王思炀 摄
食材准备：
猪肉、玫瑰大头菜、青椒、小米椒、姜、蒜、料酒、酱油、白糖、白胡椒粉、鸡精、油
制作步骤：
1.将猪肉剁碎成肉末美食，玫瑰大头菜切丁，青椒、小米椒、姜、蒜剁碎；
2.起锅烧油美食，油热后放入肉末翻炒；
3.肉末炒散变色后美食，放入适量料酒继续翻炒，直至水汽消失，基本炒干；
4.倒入姜末、蒜末美食，少量酱油继续翻炒，直至炒出肉香味；
5、倒入玫瑰大头菜丁美食，翻炒出香气；
6、倒入青椒碎、小米椒碎，加入少许白糖、白胡椒粉、鸡精，翻炒均匀即可出锅美食。
超级下饭的黑三剁就做好啦美食。无论是做正餐还是下酒菜，丰富的味觉层次和香辣的味蕾刺激，定让大家大快朵颐，欲罢不能。
新京报记者 王思炀
编辑 祝凤岚
校对 陈荻雁
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