众所周知,湖南人的精神代表是辣椒,不同于四川的麻辣,湖南人以辛辣为主,越辣越爱吃,甚至是到了无辣椒吃不下饭的程度美食。而且在湖南被冠上口味二字的多数是独霸街头馆子的重磅辣菜,如:口味虾、口味牛蛙等。
By 豆果美食达人 美食台
今天,豆果美食达人@美食台 教大家做口味牛蛙美食。四种辣椒的巧妙使用,为这道菜增加了别样的风味儿,每一口都让你大汗淋漓,浑身舒畅!无论是作为下酒菜还是下饭菜都是个不错的选择哦~
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· 食 材 清 单 ·
牛蛙 1000克
野山椒 30克
泡椒 30克
小米椒 30克
干辣椒 10克
郫县豆瓣酱 40克
蚝油 20克
子姜 少许
蒜片 少许
花椒 5克
孜然 2克
啤酒 适量
紫苏 少许
· 做 法 ·
洗净的牛蛙美食,斩去脚蹼,
切块美食,加盐、料酒、淀粉、食用油抓匀,
腌制一会,小米椒、野山椒、泡椒切小圈美食。
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起油锅美食,下牛蛙快速滑炒,捞出备用,
继续加油美食,
爆香子姜、蒜片美食,下小米椒、野山椒、泡椒,
炒出香味后美食,加花椒、孜然,
炒出味道后美食,加郫县豆瓣酱、干辣椒,
炒匀下牛蛙,加入啤酒,加盖焖煮3分钟美食。
最后加点盐、蚝油调味美食,
起锅前来几片紫苏,湖南口味牛蛙就好了美食。
「你还有什么口味牛蛙做法呢美食?」
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