168娱乐网：打卡云南丨第40件小事：到普洱，品尝傣族特色168娱乐网：“牛生”

萱萱美食 2024-02-10 3914浏览 0

美食:打卡云南丨第40件小事：到普洱美食，品尝傣族特色美食“牛生”

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美食:打卡云南丨第40件小事：到普洱美食，品尝傣族特色美食“牛生”

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牛生，是普洱一道极具特色的傣族美食，是以精选上好的小黄牛肉为主，辅以各种用炭火制作出来的特殊蘸料，一般蘸上各种时鲜蔬菜，味道鲜美，香气扑鼻，尝过唇齿留香，让人欲罢不能美食。

精选本地小黄牛瘦肉切丁，放到盛有火红木炭的土陶罐里迅速搅拌，直至牛肉丁烤熟美食。用同样的方法，把八角、野花椒、干辣椒、姜片等佐料烘至散发出焦香后舂细，混合熟了的牛肉丁剁碎成沫，撒上盐巴，放入煮好的五加叶汁水，搅拌均匀，蘸黄瓜、泡皮、水香菜、生菜等都非常美味。-美食

傣族牛生，带着炭火的香气，又有五加叶的苦味和回甘，尝过便很难忘美食。

文图尹玲艾梦云张亚

设计张楠

编辑刘榕杉

本期责编张灵洁古文丽

审核马波刘丽

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