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168娱乐网:第四届北京市小吃美食文化节启动

萱萱 美食 2024-03-16 3506浏览 0

3月15日,第四届北京市小吃美食文化节正式启动,伴随着北京多家知名餐饮企业和老字号的春季时令新品集中推出,持续至本月底美食。北京青年报记者了解到,小吃美食展、春菜抢“鲜”吃、第二批消费者喜爱的小吃名录,均将在小吃节期间推出。

美食:第四届北京市小吃美食文化节启动

3月15日至17日,在中国国际展览中心朝阳馆4号馆推出的小吃美食展,汇聚了南来顺、萃华楼、都一处、锦芳等13家知名餐饮品牌,他们带来的近百款小吃美食,让消费者一站式深度体验老字号及知名餐饮的底蕴和特色美食。-美食

北青报记者了解到,除了15日至17日在中国国际展览中心朝阳馆4号馆的小吃美食展,第四届北京市小吃美食文化节期间,全市多区联动各业态50多个餐饮品牌、上千家门店,以及线上平台等,均以“春菜上新抢‘鲜’吃的方式参与到小吃节,共约消费者在踏青赏春同时,共赴“舌尖儿上的春天”美食。-美食

美食:第四届北京市小吃美食文化节启动

去年,爆肚、茶汤、炒肝、炒疙瘩、炒麻豆腐、豆汁儿、灌肠、卤煮、门钉肉饼、面茶、糖火烧、豌豆黄、炸糕、卷果等32道小吃名列“北京消费者日常喜爱的小吃”美食。今年的小吃节期间,第二批名录也将正式揭晓,更多“获赞”的小吃将被收录到名录之中。-美食

北青报记者了解到,与首批名录相比,第二批“北京消费者日常喜爱的小吃”聚焦了健康、畅销、好评等关键词美食。

北京烹饪协会相关负责人表示,首批名录收录了茶汤、炒肝、豆汁儿等极具特色的传统地方小吃美食。第二批名录的入选“门槛”将不再囿于“传统”。例如,在社交平台、短视频平台、美食点评网站中,备受消费者推崇的、收获高点赞量的小吃也将进入名录。同时,当今更多的消费者追求健康,餐饮企业也顺应消费者需求,用更健康的食材和配料推出的新品小吃备受消费者欢迎。-美食

很多老字号在保留传统的基础上,不断开发新品,推出了很多传统小吃的“升级版”“改良版”,甚至在食材和烹饪技法方面,更多的融入了“国际范儿”,这样的小吃,也会在第二批名录中重点考虑美食。

北京烹饪协会负责人表示,特色小吃是百姓日常一日三餐的见证,同时也是国际国内游客体验当地饮食文化和风土人情的绝佳佐证美食。今年是北京发布《推动北京餐饮高质量发展加快打造国际美食之都行动方案》的第一年,北京美食产业正以独特的魅力吸引着来自世界各地的消费者。打造北京国际美食文化名片,彰显北京的国际地位和世界影响力,是建设国际消费中心城市的重要举措。-美食

文/北京青年报记者 张鑫

编辑/田野

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